Ghirlanda di meringhe con miele di Mānuka | Ricetta delle feste

Il miele di Mānuka non è solo un ingrediente funzionale, ma anche un elemento capace di valorizzare i dolci grazie al suo profilo aromatico intenso e naturale. Questa ghirlanda di meringhe con miele di Mānuka è una ricetta pensata per le feste, perfetta come dessert da condividere e ideale per chi desidera portare in tavola un dolce scenografico e leggero.

La ricetta unisce una preparazione tradizionale a ingredienti semplici, con un risultato raffinato e versatile, adatto sia alle occasioni speciali sia come ispirazione per utilizzare il miele di Mānuka in cucina.

Perché usare il miele di Mānuka nei dolci

A differenza dei mieli più delicati, il miele di Mānuka biologico ha un gusto deciso e complesso, che si presta bene all’abbinamento con panna montata, meringhe e frutta fresca. Utilizzato a crudo, permette di:

• esaltare il sapore degli ingredienti senza coprirli

• aggiungere profondità aromatica al dessert

• valorizzare l’origine naturale e artigianale del prodotto

In questa ricetta, il miele di Mānuka viene aggiunto solo in fase di assemblaggio, mantenendo intatte le sue caratteristiche.

Ingredienti per la ghirlanda di meringhe con miele di Mānuka

Ingredienti per le meringhe

• Albumi a temperatura ambiente

• Zucchero

• Un pizzico di sale

• Acqua bollente

• Aceto bianco

• Estratto naturale di vaniglia

• Lievito in polvere

Ingredienti per la composizione

• Panna fresca da montare

• Frutti di bosco freschi di stagione

• Miele di Mānuka biologico | Per questa ricetta abbiamo utilizzato il miele di Mānuka biologico, ideale da usare a crudo per preservarne aroma e qualità.

• Foglie di menta fresca

Come preparare le meringhe

1. Preriscalda il forno a bassa temperatura e prepara una o più teglie rivestite con carta da forno.

2. In una ciotola resistente al calore unisci albumi, zucchero e sale. Posiziona la ciotola sopra una pentola con acqua calda e mescola fino a completo scioglimento dello zucchero.

3. Aggiungi l’acqua bollente e l’aceto, quindi monta il composto fino a ottenere una meringa lucida e stabile. Incorpora vaniglia e lievito.

4. Forma le meringhe sulla teglia e cuoci lentamente fino a quando risultano asciutte e leggere.

5. Spegni il forno e lascia raffreddare completamente le meringhe all’interno per evitare sbalzi di temperatura.

6. Conserva le meringhe in un contenitore ermetico fino all’assemblaggio.

Assemblaggio della ghirlanda di meringhe

• Disponi le meringhe su un piatto da portata formando una corona.

• Aggiungi la panna montata in modo irregolare.

• Distribuisci i frutti di bosco freschi.

• Completa con miele di Mānuka versato a filo e decora con foglie di menta.

Un dessert ideale per valorizzare il miele di Mānuka

Questa ricetta dimostra come il miele di Mānuka possa essere utilizzato anche in pasticceria, non solo come dolcificante ma come ingrediente caratterizzante. La ghirlanda di meringhe è un dolce che unisce estetica, gusto e semplicità, perfetto per raccontare la qualità di un miele unico anche attraverso la cucina.